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淄博的“火”,终于烧到了一线城市

反观上海、深圳等城市,上海被认为是"平价美食荒漠",大部分本地餐厅价格偏高,而深圳则因历史较短,缺乏培育本地美食的基础。地摊不失为其打开局面、重新靠近年轻人的载体。

眼下,两座城市都迈开了第一步。据马亮分析,一般看来,"地摊"属于一种非正规经济形态。由于"地摊经济"的灵活、多变和原生态特质,无法套进一个标准化的"模具",也难以将其纳入正式体系当中,或者按照正式规则管理。

通过立法,非正规的地摊能够在一定程度上走出灰色空间,进入更阳光化的语境当中。如马亮所说,它事实上让"地摊经济"的治理回归到多方互动磨合的关系当中,大家首先对于哪些是底线,哪些能商量有共识,并经过不断摸索、往复,让监管部门认为能达到要求,消费者觉得方便,摊贩能够拓展业务,由此形成一个相对规范和健康的市场秩序。

而即便有淄博现成的经验在前,这个过程也难以被缩短。在马亮看来,城市对于地摊的发展策略,应该是具有很大差异性的,不仅需要因城而异,不同的地区、街道都应该有不同的解法。

事实上,关于地摊,一直存在两类不同的解法:如新加坡一般,将小贩引进邻里饭食空间——"食阁",不仅发展成为如今各地大食代的前身,成熟的小贩文化还被新加坡成功申遗;抑或如中国台北、泰国曼谷一般,在街头划定特定流动摊贩区域,在给定时间允许其经营,并被标进地图。在当地不同的文化之下,二者均得到了有效的发展。

回过头来说,通过入驻大院,淄博让烧烤摊走向兴盛,但在上海,类似的做法就不一定见效。马亮认为,一个重要的问题是,能否给基层执法人员足够大的自由裁量权,实现动态监管,随时发现问题随时解决。由此,让现有条例中的指导方针进一步落实、细化,并可能进一步形成成文的条例、制度或规则。

(责任编辑:卢其龙 CN070)

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