中国酒业协会秘书长何勇：中国啤酒产业逆势而上

文 | 杨泽世

9月12日，2023第六届中国国际啤酒技术高峰论坛与首届（青岛）食品生物制造创新国际峰会在青岛举办。论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、啤酒生物发酵工程国家重点实验室、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会主办、青岛啤酒股份有限公司独家承办。

原国家质量监督检验检疫总局党组成员、原国家标准化管理委员会主任纪正昆在致辞中表示，当下如何运用科学技术手段，保持和提高食品安全，任重道远。行业应坚持实施高新技术引领创新与传统产业的升级改造“两轮驱动”；着力推进产业技术高级化，突破产业技术的短板和瓶颈；加强国家质量技术实施；着力推动标准数字化。

青岛啤酒股份有限公司党委书记、董事长黄克兴提出，本届论坛既有围绕技术革新、消费者行为、产业可持续性等议题的深度思考和战略前瞻；也有从“零碳”啤酒行业研究，到最新酿造技术的实践应用与经验分享。

中国酒业协会秘书长何勇强调，中国啤酒产业始终坚挺，通过加速市场转型和产业结构调整，牢牢抓住了新消费环境下的大众需求和消费升级机遇，加快高端化发展进程，逆势而上，实现了来之不易的“量价齐升”。

中国酒业协会啤酒分会秘书长元月作《中国啤酒产业发展趋势及展望》主题报告。她表示，啤酒行业已经进入高品质和多元化的时代。未来两到三年，中国啤酒市场的消费容量将处于波动蓄势，至2025年，啤酒产量将升至3800万千升。另外，消费结构的变化，会导致整个的市场结构和产品结构加速转变，行业会陆陆续续看到更多的高端化的特色的产品。中国的啤酒品牌也应该去做更多的尝试，行业人士要对中国啤酒，中国啤酒的高端化产品充满信心。

何勇认为，科技创新驱动着产业进步，是实现啤酒产业高质量和可持续发展的必经之路。当下，啤酒产业科技发展的研究方向已从基础科学、市场分析和方法研究拓展为理论探索、产业链联动发展以及包含装备、工艺、风味、生态等全方位、立体化的科技创新体系。愿共同携手，贯彻“科技赋能”指导思想，以品质追求为中心，以技术创新为主题，加速啤酒产业现代化进程，强化科技创新体系建设，为消费者带来更多获得感、幸福感和安全感，引领啤酒产业走进美好未来。