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儿童、孕妇不建议只吃素
北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼表示，素食虽然是一种饮食习惯或饮食文化，一些人群是基于信仰而采用素食的。但对于可以自由选择膳食种类的人群来说，尤其是儿童或孕妇，不建议采取素食方式。这种膳食模式很难保证饮食均衡和营养素的全面，需要定期进行营养状况评价，以免发生营养缺乏问题。
很多素食者认为素食就是吃大量蔬菜水果，其他什么都不吃。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，这种错误的膳食结构，很容易导致营养素铁和锌的缺乏，出现大量脱发、皮肤松弛、身体怕冷、精神不振、内分泌紊乱等现象。
北京宣武医院普外科护士樊丽莎介绍，长时间食素可能会导致人体免疫力下降，免疫力薄弱时，患病的风险就会增加。长时间食素可能会加速身体衰老。如果长时间食素，皮肤组织需要的维生素、蛋白质无法及时提供，可能就会降低皮肤抵抗力，甚至加速皮肤老化。总是吃素，还可能会出现缺钙、生育能力下降的情况。
素食怎么吃才能保证健康？
吃素更要科学搭配，均衡膳食营养，食物尽可能多样化。
多吃新鲜果蔬。新鲜蔬菜、水果中富含B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E等，尤其是深色蔬菜中含量更多。建议每天摄入新鲜蔬菜300克-500克；水果200克-350克。
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