原标题:制止餐饮浪费∣湖北武汉:设立自助餐厅反浪费管理员
中国消费者报武汉讯(王黎记者吴采平)自助餐可不限量、随便吃,因此不少自助餐厅也成为餐饮浪费的重灾区。为防止自助餐变成“浪费餐”,湖北省武汉市武昌区市场监管局探索推行《自助餐反浪费管理员制度》,目前已在辖区13个自助餐厅设置了反浪费管理员,专门负责食品原材料采购、后厨餐品加工制作、顾客取餐用餐、厨余垃圾处理等过程中制止食品浪费,引导纳入员工绩效考核,鼓励消费者有奖举报。
餐余垃圾减少了一半
5月10日上午9时许,在位于武汉市武昌区临江大道的福里韦斯特酒店一楼自助餐厅门口,电子屏正在轮播“反对浪费、崇尚节约”的文明用餐海报;餐厅前台醒目处悬挂着《反浪费管理制度》和《反浪费管理员职责》;在取餐区,消费者正在陆续取餐,餐盘旁边,也设有“请适量取餐,避免铺张浪费”等标语。
执法人员检查自助餐厅。吴采平/摄
该酒店反浪费管理员万晓霞向记者介绍,在该自助餐厅用餐的客人大多是酒店住客,因此客流量比较稳定,厨房可根据酒店入住量较为准确地准备自助餐厅的食材,以减少食物浪费。消费者就餐时,工作人员也会适时提醒顾客按需取用。“自从设置反浪费管理员后,我们的厨余垃圾几乎减少了一半。”万晓霞说。
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