炙子烤肉北京人爱吃，外国人也常常被吸引到此大快朵颐。十九世纪三四十年代，德国女摄影师海达·莫理循以及一些日本摄影师，都曾留下炙子烤肉的珍贵影像，日本杂志还称赞道:“只要是访问北平的人，都忘不了它的美味。”
烧旺炉火。
将用作料腌渍过的羊肉放在炙子上，烤得“吱吱”直冒烟。
吃烤肉，得来上二两烧酒。
炙子烤肉北京人爱吃，外国人也常常被吸引到此大快朵颐。十九世纪三四十年代，德国女摄影师海达·莫理循以及一些日本摄影师，都曾留下炙子烤肉的珍贵影像，日本杂志还称赞道:“只要是访问北平的人，都忘不了它的美味。”
烧旺炉火。
将用作料腌渍过的羊肉放在炙子上，烤得“吱吱”直冒烟。
吃烤肉，得来上二两烧酒。
