肠胃病都是吃出来的？辣椒喊冤！

哪些食品对胃肠健康的损害最大？很多人不约而同想到了辛辣，认为吃了辣火锅后总会肚子疼。每次提到这个话题都有人不解，“那为啥川渝地区居民胃癌发病率全国最低？”“为啥我们吃辛辣食品总会肚子疼，他们的肠胃却好似铁打似的？”所以辛辣究竟是不是肠胃健康的头号杀手？别急，今天，北京协和医院消化内科专家就来为您一文解惑。

这俩食物才是伤肠胃的“狠角色”

从食管、胃，到小肠、结肠……整个消化系统都覆盖了一层黏膜，一旦受损就会带来一系列问题。例如，胃部的黏膜损伤常带来疼痛，而小肠、结肠的损伤可能影响消化吸收功能，引发大便出血等症状。黏膜损伤还可能引发慢性胃炎、黏膜溃疡、急性肠胃炎等，长期损伤还会造成消化吸收不良，导致一系列消化系统原发病变的加重。

人体胃肠道黏膜具有自我修复力，川渝地区民众的吃辣习惯是从小养成的，黏膜的适应和修复能力更强；而不习惯吃辣，或是长期不吃辣的人，胃肠道黏膜一旦接触到辛辣食品，就可能感受到比较强的刺激，甚至会损伤胃粘膜。

可以说，能吃辣的人胃肠道功能确实够铁。

其实，有两类食品对胃肠道的损伤比辛辣更甚。一是腌制食品，其含有的亚硝酸盐或防腐剂成分易腐蚀消化道黏膜，造成损伤。同时还有致癌风险；二是酒精，例如当您喝完大酒，两三天后做个胃镜，一定能看到明显的消化道糜烂甚至浅溃疡。

情绪对消化道疾病的影响别忽视

消化道疾病都是吃出来的吗？这话只说对了一半。调查发现，在引起消化道疾病发生的因素中，饮食因素仅占30%至40%，吃辣并不一定就会损伤胃肠道黏膜，且辣椒富含的辣椒素还有一定的抗癌和防癌作用。

胃肠道疾病不完全是吃出来的病，情绪对胃肠黏膜损伤的影响不亚于刺激性食物。我们对糜烂性胃炎患者开展了全国调查，调查结果显示，30%至40%的病变是由于焦虑、紧张、抑郁等情绪因素所致。例如，当我们长期处于封闭的环境，就会感到焦虑、抑郁，同时，当下有些年轻人作息不规律，就经常受到食欲不振、腹胀等症状困扰，有些患者甚至在就医时已经出现了胃出血或更严重的情况，这些都与黏膜损伤有关。