“我吃了很多菠菜,怎么还贫血呢?铁锅炒菜可以补铁吗……”对于补铁的各种民间说法,到底哪一个是谣言、哪一个是真相?近日,广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽向记者介绍,动物肝脏、动物血以及瘦肉才是补铁最可靠的食物来源。
不良习惯很容易造成铁损耗增加
现代社会,生活节奏比较快,一日三餐不规律,有些人还为了减肥,节食,营养摄取不均衡。还有些年轻人“朋克养生”,拿着泡着枸杞的保温杯,熬着最深的夜,这些不良习惯很容易造成铁损耗增加,同时如果消化道出血、月经过多、运动量过大、长期大量喝咖啡、浓茶,都容易引起铁缺乏。
而铁是重要的营养元素,它可以合成血红蛋白,是运输氧的重要成分。还可以合成肌红蛋白,有结合氧、储存氧的功能。可以构成人体多种必需的酶,是细胞代谢不可缺少的物质。和免疫功能密切相关,铁缺乏会影响机体的免疫力。值得一提的是,铁还可以促进人体的新陈代谢。
四个常见补铁误区
“我们在门诊时,经常有患者问我吃了很多菠菜,怎么还贫血呢?”田爽表示,作为一名营养科医生,还需要多多向大众科普,关于补铁传说,集中辟谣一下。
误区一:菠菜含铁高,补铁效果好
数据上来看,100g新鲜菠菜中铁含量为2.9mg,而100g新鲜猪肝含铁量为23.2mg,差距很明显,而且菠菜中铁的吸收率仅为5%,并不是理想的补铁食物,但是菠菜中富含叶酸和维生素C,这些营养素是有利于铁吸收的。
所以如果单纯吃菠菜补铁是不正确的,但是菠菜跟铁含量丰富且吸收率高的动物肝、动物血、瘦肉一起吃,是可以促进铁吸收的。但是菠菜当中含有大量草酸,是影响铁吸收的,所以吃菠菜之前记得焯水。
人民网北京8月21日电(记者乔业琼)近日,国家卫健委官网发布《2022年中国居民健康素养监测情况》显示,2022年我国居民健康素养水平达到27.78%[详细]
2023-08-28 07:21:01本报北京8月24日电(记者白剑峰)为了进一步满足儿科临床用药需求,国家卫生健康委等4部门日前发布《第四批鼓励研发申报儿童药品清单》。[详细]
2023-08-28 07:19:53秋季,虽没有了热扰心神,但人们容易产生悲伤的情绪,俗称“悲秋”。现代医学研究表明,秋季日照时间变短,人体分泌褪黑素增多,抑制了甲状腺素、肾上腺素的分泌,易使人感到情绪低落。[详细]
2023-08-28 07:19:26最近,关于养生补气血的话题屡次登上热搜,引发网友讨论。[详细]
2023-08-28 07:19:04据央视新闻报道,北京时间今天中午12点(日本当地时间13点),日本福岛第一核电站启动核污染水排海。[详细]
2023-08-28 07:18:44【我为群众办实事党建引领走在前】淄博市张店区妇幼保健院与尚文苑社区委员会签约党建共建单位8月25日为进一步提升党建工作水平,创新党建工作载体[详细]
2023-08-26 11:13:28北京市卫健委日前牵头组织制定了《北京市互联网诊疗监管实施办法(试行)》,并向社会公开征求意见,公众可于9月16日前向市卫健委反馈意见。[详细]
2023-08-25 07:31:51老年人易跌倒,会骨折或血压升高导致心脏疾病发作。为避免悲剧,可从日常生活中筛查风险,评估老年人是否容易跌倒。通过一些训练帮助其站稳脚跟,减少跌倒发生,维护身体健康。[详细]
2023-08-25 07:31:09“我是精神病人,包里有刀,医生要我吃药。”近日,在列车上一名女子因不堪熊孩子的吵闹,自称自己有精神病,成功让车厢安静下来。网友则笑称“用魔法打败魔法”。[详细]
2023-08-25 07:30:4023日是24节气中的处暑。“处(音楚)”有“消止、隐退”之意,处暑指暑气至此而逐渐消退。天高云淡,凉风初起,北方开始感受到由夏转秋的凉意。[详细]
2023-08-25 07:30:19说起糖尿病,大家并不陌生,但是不少人对此有个根深蒂固的误区。总有人说“吃糖多了得糖尿病”。糖尿病其实和吃糖没有多大关系。...
2022-12-13 10:48:48为何一旦血糖飙升,总会口渴想喝水?蛋白质是生命活动的主要参与者,在人体中扮演着重要角色,正常成年人每日应摄入一定量的蛋白质,维持机体正氮平衡,特殊人群更应注重蛋白质的摄入以维系健康。...
2022-12-29 10:05:49蛋白质也有优劣之分你真的吃对了吗?感染新冠时应注意饮食清淡并适当忌口,尤其是以下3类食物,感染新冠时最好少吃或不吃。...
2022-12-30 10:30:35阳了之后三类食物少吃,四类食物多吃!眼下“阳了吗”、“恢复得怎么样”成为亲朋问候热词。...
2023-01-09 08:41:18生病期间没食欲,怎样吃有助快速康复?2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜,包括嫩茎、叶、花菜类,根菜类,鲜豆类,茄果瓜菜类,葱蒜类,菌藻类及水生蔬菜类等...
2023-01-12 09:07:32蔬菜生吃还是熟吃?这些安全隐患要注意有网友说,感染新冠后若出现腹泻等情况,先让它泻个一两天,让身体排出毒素,然后再吃止泻药。...
2023-01-13 09:44:27感染新冠后腹泻是在“排毒”?专家提醒杭州71岁的老人郑某感染新冠病毒转阴后,拿出从营销讲座上花5000多元买来的保健品,想好好补一补尽早恢复。结果把自己吃成肾损伤,住进了医院。...
2023-01-18 09:52:04阳康后急于恢复,老人吃保健品致肾损伤医学指导:中山一院胃肠外科马晋平主任医师医疗专长:擅长胃肠胰腺外科临床常见的腹腔镜胃癌根治术、胃肠间质瘤切除术、各部位结肠癌、直肠癌腹腔镜根治术、肠癌保功能根治术;擅长胰腺良性和恶...
2023-01-28 10:09:05喝多了,吃撑了,谨防急性胰腺炎!春节期间难免大鱼大肉吃多了,肠胃受不了,收好这份刮油食物清单,很多人都需要!1、苹果国家一级公共营养师钱丰2019年在健康时报刊文表示,苹果是我们一年四季都可以吃到的水果...
2023-01-28 10:09:45收藏!“刮油食物”最全清单!过节吃多了人人需要!“天天吃、顿顿吃,小心癌症找上门哦!”老李刚从菜市场买了2斤新鲜的排骨乐呵乐呵的走回家,刚到小区门口,就遇见了正要去买菜的邻居张叔。...
2023-02-22 10:45:33中国癌症高发,居然是因为猪肉吃多了?老话说得好:“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。”但现实情况是,很多人从一开始随便用零食垫一下,到总是忙工作忘了吃,一路“少”下去,就干脆不吃晚饭了。...
2023-03-03 09:42:53长期不吃晚饭的人,后来都怎么样了?来自北京市疾控中心的监测数据显示,北京季节性流感疫情活动强度呈现明显上升趋势,近期流感样病例数量较2019年同期水平上升78%,且甲型流感病毒占绝对优势。...
2023-03-08 09:27:35得了甲流,就一定得吃抗病毒药吗?生活中有的人“无辣不欢”,有的人“滴辣不沾”。...
2023-03-10 11:16:56研究发现:吃辣防癌?前提是你得吃对了!65岁的刘大爷是个渔民,子女常年不在身边,老人家上了年纪又节俭,在在饮食上自然就随便了点。一日三餐总是清粥小菜,偶尔会有卖不出的鱼虾,刘大爷就用它们加餐。...
2023-03-15 08:53:55隔夜菜一定不能吃?最佳答案